Cette semaine, nous présentons comme nouveauté dans le catalogue d'IberGour les produits biologiques d'Oleura: une huile d'olive vierge extra et biologique de la meilleure qualité gourmet. Elle est élaborée à Juncosa de les Garrigues (province de Lleida) avec des olives de la variété arbequina, par pressage à froid et uniquement selon des procédés mécaniques.

Le nom Arbequina vient de Arbeca, municipalité du terroir où, pour la première fois en Europe, au XVIIe siècle, on a introduit cette variété d'origine palestinienne.

Elle est certifiée par le Conseil Catalan de Production Agraire Écologique (CCPAE), qui garantit l'absence de pesticides ou d'engrais chimiques au cours de son élaboration.

Nous recommandons cette huile d'olive aux notes fruitées et à la légère saveur de pomme et d'amande pour assaisonner les salades, le pain-tomate, les légumes, les pâtes, viandes et poissons. On peut aussi l'utiliser dans des sauces telles que pesto, aïoli ou pilpil.

Elle condimentera vos plats d'été en leur apportant une saveur typiquement méditerranéenne.