Fromage de brebis Zamorano Vicente Pastor

Médaille d'or en 2006 et 2007 des Prix Mondiaux du Fromage (World Cheese Awards) organisés au Royaume-Uni. Le jury de ce concours connu comme les "Prix Nobel du Fromage" réunit 120 experts de la maison d'édition spécialisée UK Cheese Guild, qui doivent évaluer plus de 1 000 fromages du monde entier participant à la compétition.

Élaboré de façon artisanale avec du lait cru de brebis soigneusement sélectionnées, de race castillane avec ascendance de la variété Zamora. Il s'agit d'un lait à faible degré d'acidité et à teneur élevée en matière grasse.

Le fromage, à la pâte compacte, est tout d'abord affiné dans une chambre à 10º C pendant deux mois, avant de passer quatre mois dans une cave souterraine, froide et humide.

Lait cru de brebis et présure.

Il est recommandé de consommer le fromage dans les douze mois suivant la réception.

Afin d'apprécier tout l'arôme et la saveur de ce fromage, nous vous recommandons de suivre les conseils ci-dessous:

Valeurs approximatives pour 100 gr de fromage:

Deux mois minimum après la date de réception.