On peut, sur Internet, acheter d'excellents jambons pata negra élaborés par les fabricants les plus réputés, avec les mêmes garanties que dans les commerces traditionnels. Il suffit de savoir identifier les commerçants donnant toute garantie, et d'avoir les informations nécessaires sur le mode de paiement.
Internet est un vecteur qui offre de nombreux avantages au consommateur. Il permet de consulter et de comparer facilement les prix et les caractéristiques des produits qui nous intéressent, et le système est très pratique: on est livré chez soi où que l'on soit, sans devoir sortir.
En revanche, on n'a pas le produit devant soi et on ne peut pas non plus l'emporter tout de suite; c'est à dire qu'on ne contrôle pas la partie la plus importante du processus: la sélection du produit et le transport. Il existe aussi une croyance assez répandue selon laquelle le paiement sur Internet ne serait pas aussi sûr qu'en magasin.
L'information que nous vous indiquons ci-dessous, a pour but de vous aider à acheter du bon jambon serrano ou jambon ibérique sur Internet et en toute sécurité; si vous avez encore un doute quelconque, n'hésitez pas à nous contacter.
Les jambons serranos ibériques (jamon iberico) se caractérisent par leur forme allongée et stylisée, et leur sabot de couleur foncée. Il est essentiel que les photographies du produit permettent d'apprécier ces caractéristiques, et si le jambon qui nous est livré ne correspond pas à ce que nous attendions, nous devons être en mesure de le retourner.
Un autre élément que l'on doit pouvoir observer sur les photographies, c'est la collerette du Conseil Régulateur de l'Appellation d'origine. Pour l'Appellation d'origine Dehesa de Extremadura, les jambons de porcs ibériques élevés en montanera et alimentés de glands, portent une collerette rouge et une bague avec un code unique et l'identifiant de la qualité "Bellota Campo".
Dès que l'on aura reçu le jambon, on observera la couleur de la chair, du rose au rouge pourpre, sa texture, peu fibreuse, et son gras brillant et souple au toucher. De même, si le jambon livré ne répond pas à ces caractéristiques et ne vous satisfait pas, vous devez avoir la possibilité de le retourner.
La marque, en revanche, n'est pas le meilleur indicateur de qualité d'un jambon. Il existe des fabricants qui ont gagné leur prestige depuis plus de cent ans, et il y en d'autres qui, tout simplement, investissent beaucoup d'argent en publicité. Il existe aussi de petits artisans qui offrent des produits de très grande qualité, mais dont les marques parviendront difficilement à être connues, car leur production n'est que de quelques milliers de jambons à l'année.
Ainsi, lorsque l'on ne connaît pas le fabricant, il est préférable de chercher des produits avec Appellation d'origine : la qualité du produit sera ainsi garantie par le Conseil Régulateur à qui on peut aussi s'adresser afin de s'informer sur les caractéristiques (producteur, année, contrôles réalisés, analyses, etc.) de la pièce que nous commandons.
Les magasins qui méritent notre confiance, ont su gagner notre estime au fil des ans, en offrant des produits de qualité et un bon service. De même, sur Internet, nous devrions acheter sur un site marchand de vente de jamon pata negra offrant toutes garanties de qualité. Ces garanties nous sont données par des éléments tels que :
Par mesure de sécurité, imprimez la page de confirmation de votre achat, et conservez tous les courriels que vous recevrez du commerçant.
Pour les produits alimentaires, la législation n'oblige pas les commerçants à accepter un retour si le produit a été entamé. Sachant qu'il est impossible de savoir si un jambon est salé ou a mauvais goût sans l'entamer, nous vous recommandons de n'acheter que dans des magasins dont les conditions de reprise des marchandises vous sont les plus favorables.
Il est donc opportun de vous en assurer en consultant les conditions de retour qui doivent être affichées sur le site web. Si ces conditions n'apparaissent pas sur la page web ou ne sont pas suffisamment claires et explicites, nous vous recommandons d'acheter chez un autre commerçant ou de demander cette information par e-mail avant même de passer votre commande, afin d'avoir une preuve écrite. Il ne faut jamais se fier aux boutiques avertissant que les jambons ne peuvent pas être repris. Afin d'éviter toute surprise, le site doit clairement indiquer dans quels cas les retours sont acceptés et dans quels cas ils ne le sont pas, qui doit régler les frais de retour, la date limite pour demander le retour, etc.
Certains produits, comme le vin ou les aliments frais, doivent voyager dans des conditions spécifiques afin d'éviter qu'ils s'abiment ou arrivent dans de mauvaises conditions. Par conséquent, il est indispensable que le magasin en ligne informe sur l'emballage et les conditions de transport, ainsi que le délai estimé de réception de la commande.
Le jambon serrano n'est pas un produit particulièrement fragile ou sensible aux conditions de transport, à moins que l'acheteur ne l'ait demandé pelé (sans la couenne). Quoiqu'il en soit, pour que le jambon arrive dans les meilleures conditions, il est nécessaire qu'il soit enveloppé dans un sac en toile et placé dans un coffret, en bois ou en carton. En tout cas, l'emballage doit arriver intact.
Quant à l'entreprise de transport, le fait qu'elle soit connue n'est pas une garantie suffisante, et on est en droit d'attendre du commerçant qu'il ait fait un bon choix. De toutes façons, toute anomalie de l'emballage doit être signalée au marchand afin qu'il puisse prendre les dispositions nécessaires, et remplacer le produit ou rembourser le montant de l'achat.
Les commerces les plus sérieux signalent, par téléphone ou courriel, le départ de la marchandise de leurs entrepôts. Ceci permet à l'acheteur de calculer le temps que le jambon mettra à lui parvenir, ce qui ne devrait pas excéder 2 ou 3 jours pour la Péninsule Ibérique, et plus de 3-6 jours pour les autres destinations.
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